De flesta djur kan syntetisera tillräckligt med kolin. Överskott av aminosyran methionin kan ombildas till kolin.

Kolin är relativt stabilt. Omsättningen är lite känd, men det produceras i alla vävnader. Fungerar som metyldonor, strukturell del av fosfolipider (lecitin). Är viktig i fettransport från levern (VLDL), ingår i acetyl-kolin som är ett signalstoff vid överföringen av nervimpulser till musklerna.

Bristsymptom: Kolinbrist har aldrig beskrivits hos häst. Hos andra djur kan brist leda till fettlever, nevrologiska förändringar och utvecklingsstörning.