<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><strong>L’herbe des pâturages produit des fructanes, hydrate de carbone de stockage. <span class="alt-edited">Comme le cheval</span> ne digère pas les fructanes par voie enzymatique dans l'intestin grêle, ils sont digérés par les <span class="alt-edited">bactéries présentes dans</span> <span class="alt-edited">le gros intestin</span>, conduisant à la production d'acides gras volatils et <span class="alt-edited">de lactate</span>. <span class="alt-edited">L'augmentation de la concentration de lactate</span> abaisse le pH et modifie l'équilibre entre les différentes souches de <span class="alt-edited">bactéries</span> de l'intestin. Une forte consommation de fructanes peut donc conduire <span class="alt-edited">à des situations difficiles</span> <span class="alt-edited">comme les coliques</span> et la fourbure chez les chevaux.</strong></span></p>
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><img src="images-joomla/stories/seasons/grazing-in-pair.png" alt="grazing in pair" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><strong>Qu’est-ce que les fructanes&nbsp;?</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Les fructanes sont constitués d’unités de fructose liées entre elles. La longueur de la chaine peut varier de moins de 30 à plus de 200. Les fructanes à courte chaine ont un goût sucré alors que les fructanes à longue chaine ont un goût plus neutre. A la saison froide l’herbe produit des fructanes pour stocker les hydrates de carbone de la même façon que les autres plantes produisent de l’amidon comme glucides de réserve. La plus forte concentration en fructane dans l’herbe se trouve dans la partie inférieure de la tige et dans les structures des feuilles, et la plus faible concentration dans les feuilles.</span></p>
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"></span></p>
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><img src="images-joomla/stories/seasons/fruktanmolekyl.png" alt="fruktanmolekyl" width="300" height="241" style="vertical-align: middle;" /><img src="images-joomla/stories/seasons/grassplant.jpg" alt="grassplant" style="vertical-align: middle;" /></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="line-height: 107%;"></span>Les fructanes sont produits durant la journée grâce à la photosynthèse, et la production est la plus forte les journées chaudes et ensoleillées. Pendant la nuit il n’y a pas de photosynthèse et les plantes utilisent le fructane stocké pour leur croissance et l’énergie.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><strong>Variations de la teneur en fructane</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">La teneur en fructane varie selon les différentes espèces d’herbe. La fétuque élevée (Festuca arundinacea) et le raygrass anglais (Lolium perenne) contiennent généralement des niveaux plus élevés de fructanes, alors que le pâturin des prés (Poa pratensis), la fléole des prés (Phleum pratense), le dactyle pelotonné (Dactylis glomerata) et la fétuque des prés (Festuca pratensis) en sont plus faiblement dotés. Il peut aussi y avoir de grandes variations dans la teneur en fructanes selon les cultivars au sein de certaines espèces (de ray-grass anglais et fétuque élevée).</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Pendant l'été, les herbes poussent et accumulent <span class="alt-edited">les fructanes</span> pendant la journée. Lorsque la température la nuit est supérieure à 6 ° C, les herbes poussent également pendant la nuit. Toutefois, étant donné qu'il n'y a pas la photosynthèse la nuit, les herbes <span class="alt-edited">utilisent les</span> fructanes <span class="alt-edited">stockés</span> pour l'énergie. Dans ces conditions<span class="alt-edited">, il est logique que la concentration</span> en fructanes <span class="alt-edited">accumulée</span> au cours de la journée, soit <span class="alt-edited">plus élevée dans</span> l'après-midi, <span class="alt-edited">et soient faibles</span> dans la matinée.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Il est également important que les <span class="alt-edited">herbes des pâturages</span> <span class="alt-edited">aient des conditions</span> qui stimule la croissance. Une fertilisation adéquate <span class="alt-edited">et une quantité d'eau suffisante augmentent la croissance</span> <span class="alt-edited">des</span> <span class="alt-edited">plantes</span> et donc <span class="alt-edited">l'utilisation des</span> fructanes durant la nuit.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Au début du printemps <span class="alt-edited">et à la</span> fin de l'automne, la température peut être faible la nuit et <span class="alt-edited">du coup l'herbe</span> <span class="alt-edited">cesse de croître</span>. Cela signifie qu'aucun fructane <span class="alt-edited">n'est utilisé pendant</span> la nuit et la teneur en fructane <span class="alt-edited">peut alors être élevée</span> aussi dans la matinée.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><strong>Recommandations générales</strong></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Les chevaux sont soumis à des troubles digestifs <span class="alt-edited">associés au</span> début de <span class="alt-edited">la saison de mise à l'herbe</span>. Pour minimiser le risque de coliques et <span class="alt-edited">de fourbure</span>, assurez-vous de laisser les chevaux <span class="alt-edited">s'adapter</span> progressivement à l'herbe des pâturages. Il est également recommandé de ne pas <span class="alt-edited">les laisser brouter</span> <span class="alt-edited">trop ras</span>, <span class="alt-edited">sachant que</span> les parties inférieures de la tige de la plante <span class="alt-edited">ont</span> la plus forte concentration <span class="alt-edited">en fructanes</span>.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;">Les chevaux sensibles <span class="alt-edited">doivent être mis au pré</span> à des moments où la concentration <span class="alt-edited">en</span> fructanes est <span class="alt-edited">la plus basse. On pourrait</span> également <span class="alt-edited">leur mettre un panier</span> <span class="alt-edited">afin de limiter l'apport</span> <span class="alt-edited">en herbe</span>. La plupart des chevaux normaux auront peu de problèmes <span class="alt-edited">avec les fructanes</span> <span class="alt-edited">du moment qu'ils</span> <span class="alt-edited">bénéficient d'</span>une adaptation suffisante aux conditions de pâturage. Cependant, <span class="alt-edited">les poneys</span> <span class="alt-edited">semblent être</span> <span class="alt-edited">particulièrement sensibles</span> et le pâturage doit, pour <span class="alt-edited">beaucoup d'entre eux,</span> <span class="alt-edited">être limité</span> non seulement à cause des fructanes, mais aussi <span class="alt-edited">parce qu'ils ont tendance</span> <span class="alt-edited">à prendre</span> <span class="alt-edited">beaucoup de gras</span> avec l’herbe d'été.</span></p>
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Cet article original a été écrit par le Dr Dag Austbo.</em></span><br /><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Copyright : PC-Horse International – Norvège 2013.</em></span><br /><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 10pt;"><em>Vous pouvez utiliser ou publier tout ou partie de ce texte, en indiquant la source et l'auteur.</em></span></p>