L'alimentation naturelle du cheval se compose de feuilles, de tiges et de graines de graminées ainsi que d' autres matières végétales. Pour l'essentiel, ces parties de la plante sont constitués d'hydrates de carbone (glucides). Comme la plupart des plantes entières ou des éléments végétaux sont peu chargées en matières grasses, la plupart des rations, que nous établissons pour les chevaux contiendra peu de graisses. Dans les fourrages, tels que le foin et l'ensilage, il y a habituellement 10-15 grammes de graisse digestible (lipides) par kg de matières sèches. Dans l'orge et le blé la teneur en matière grasse est d'environ 20 grammes par kg, tandis que l'avoine est plus grasse, et contient environ 50 grammes par kg. Il ya aussi des variétés spéciales d'avoine disponibles avec une teneur en matières grasses de 90 à 100 g par kg.