<p><br />Tuggningen gör att fodret blandas med saliv. Då själva tuggrörelsen stimulerar salivsekretionen, påverkar ättiden (beroende på fodrets struktur och partikelstorlek) också mängden saliv som utsöndras. Hästar producerar 40-90 ml saliv per minut, ponnyer 20-60 ml. Vid intag av grovfoder är salivutsöndringen pr kg torrsubstans på grund av längre ättid, väsentligt högre än vid intag av kraftfoder (tabell 4).<br /><br /><strong>Mängd saliv vid intag av olika fodertyper</strong> </p>
<table style="height: 108px; width: 264px;" border="1">
<tbody style="text-align: left;">
<tr style="text-align: left;">
<td style="text-align: left;">Fodertyp</td>
<td style="text-align: center;">Saliv, liter/kg foder</td>
</tr>
<tr style="text-align: left;">
<td style="text-align: left;">Hö</td>
<td style="text-align: center;">3 - 4</td>
</tr>
<tr style="text-align: left;">
<td style="text-align: left;">Kraftfoder</td>
<td style="text-align: center;">1</td>
</tr>
<tr style="text-align: left;">
<td style="text-align: left;">Gräs</td>
<td style="text-align: center;">1</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p><br />Saliven innehåller inte fodersmältningsenzymer, men betydande mängder mineraler och bikarbonat som troligen bidrar till att neutralisera de syror som tillverkas vid jäsning i första delen av magsäcken. Saliven är nödvändig för att fodret skall kunna sväljas. I munhålan tillverkas "foderbollar" (ca 30-70 gram) som sväljs med ca 30 sekunders mellanrum. Torrsubstanshalten i dessa "foderbollar" varierar med fodertyp och ättid, och är för grovfoder 25-30 % och för kraftfoder 40-50 % (Meyer, 1986).</p>