Fosfor er viktig for oppbyggingen av skjelettet (utgjør 14-17%), for energiomsettingen i kroppen (ADP og ATP) og for syntese av fosfolipider, nukleinsyrer og fosfoproteiner. For mye fosfor hemmer opptaket av kalsium og kan føre til sjukdom som følge av unormal skjelettutvikling. Mye fosfor kan også hemme jernopptaket. Fosformangel kan gi unormal skjelettutvikling.