Vitamin E virker som antioksydant og beskytter bl.a. cellemembranene. Vitaminet har til en viss grad samme funksjoner som selen. Mangel kan føre til ødeleggelse av muskulatur (muskelsvinn, kvitmuskelsjuke), ukoordinerte bevegelser og lammelser.
Kraftfôrblandinger og de fleste tilskuddsfôr til hest er tilsatt vitamin E. Det finnes også spesielle tilskuddsfôr for vitamin E og selen.