Vitamin E fungerar som antioxidant och skyddar bl.a. cellmembranen. Vitaminet har delvis samma funktioner som selen. Brist kan medföra skador på muskulatur (muskeldegeneration, 'vitmuskelsjukan'), dåligt koordinerade rörelser och förlamningar.
Kraftfoderblandningar och dom flesta mineralfoder till häst är tillsatta vitamin E. Det finns också speciella tillskottsfoder för vitamin E och selen.