Vitamin E virker som antioxidant og beskytter bl.a. cellemembranerne. Vitaminet har til en vis grad samme funktion som selen. Mangel kan føre til ødelagt muskulatur (muskelsvind oa.), ukoordinerede bevægelser og lammelser.
Kraftfoderblandinger og mineral/vitamintilskud til heste er typisk tilsat vitamin E. Der findes også specielle fodertilskud med et højt indhold af vitamin E og selen.