La vitamine D est un précurseur des hormones assurant la régulation du métabolisme calcique. Une carence en vitamine D induit des malformations squelettiques (rachitisme), réduit la minéralisation des os ainsi que l'appétit et la force musculaire.
La vitamine D est synthétisée par la peau lors de l'exposition au soleil. Les foins séchés au soleil, l'huile de foie de morue et la plupart des compléments minéraux et vitaminés sont de bonnes sources de vitamine D.