Vitamin C er en biologisk antioksidant, men har også andre viktige funksjoner i organismen. Innholdet av vitamin C i fôr til hester er lite kjent.
Hester (i likhet med mange andre dyr) ser ut til å kunne danne vitamin C fra glukose. Vitamin C behovet hos hesten er ikke definert så godt som de andre vitaminene som er med i PC-Horse. Selv om hesten normalt selv produserer tilstrekkelige mengder vitamin C, er det vanlig å tilsette vitaminet i kraftfôr og i mineral- og vitaminblandinger.