Rehuissa olevien sokerien määrä on mahdollista analysoida useilla erilaisilla tavoilla. Yleisin analyysimenetelmä on "kokonaissokerit", joka mittaa yksittäisten sokerien määrät kuten glukoosi, fruktoosi ja sakkaroosi.
Tavallisesti heinän sokeripitoisuus on noin 100 grammaa/kg, mutta pitoisuuksissa saattaa olla huomattavaa vaihtelua. Säilöheinässä osa alkuperäisistä sokereista hajoaa käymisprosessin aikana ja sokeripitoisuus on yleensä matalampi. Viljojen ja väkirehujen sokeripitoisuus on matala (tyypillinen sokeripitoisuus kauralle ja ohralle on noin 18-20 g/kg). Rehut, joihin on lisätty seosmelassia, sisältävät kuitenkin enemmän sokeria.
Heinän ja säilöheinän sokeri harvoin aiheuttaa hevoselle ongelmia. Karkearehun syönti jakautuu vuorokaudessa useiden tuntien ajanjaksolle. Tämän vuoksi sokeri imeytyy ohutsuolesta tasaisesti pidemmällä aikavälillä, eikä aiheuta suuria heilahtelua veren sokeripitoisuuteen.
Insuliiniresistenssit hevoset saattavat hyötyä matalasokerisen karkearehun käytöstä, kuten myös hevoset, joilla on vaikeuksia veren sokeripitoisuuden säätelyssä.
Fruktaanit ovat sokeriyhdisteitä (polysakkarideja), joita kasvit varastoivat energianlähteekseen. Hevosella ei ole entsyymiä, joka hajottaisi fruktaania ohusuolessa. Tämän vuoksi nämä hiilihydraatit eivät hajoa ja imeydy ohutsuolessa tärkkelyksen ja yksittäisten sokerien tavoin. Fruktaanit kulkeutuvat umpisuoleen, jossa mikrobit hajottavat fruktaania. Jos rehustus sisältää fruktaania suuria määriä, se saattaa suurien tärkkelysmäärien tavoin aiheuttaa häiriöitä mikrobiston toimintaan ja saada aikaan haitalliset olosuhteet umpisuoleen. Joillain hevosilla tämä saattaa aiheuttaa kaviokuumetta. Tämän vuoksi on eirittäin tärkeää totuttaa hevoset pikkuhiljaa tuoreeseen ja voimakkaaseen laidunruohoon.
Fruktaanien määrä ruohossa vaihtelee sääolosuhteiden ja kasvilajin mukaan. Kylmällä säällä fruktaanipitoisuus saattaa olla korkeampi kuin lämpimänä aikajaksona. Kuumina kesäpäivinä ei tarvitse olla huolissaan. Alkukesällä ja syksyllä, öiden ja aamujen ollessa kylmiä, saattaa ruohon fruktaanipitoisuus olla todella korkea. Tämän vuoksi on viisasta tarkkailla hevosen reagointia laidunnukseen erityisesti laidunnuskauden alussa ja lopussa.
Koska ruohon fruktaanipitoisuus vaihtelee huomattavasti, ei pitoisuutta yleensä analysoida. Koska eri kasvilajien fruktaanipitoisuuksissa on huomattavia eroja, on itse heinää viljelevillä mahdollisuus valita nurmiseokseen sellainen koostumus, jossa on maltilliset fruktaanipitoisuudet.